Essa é doce! Receita de Torrone itaLiano - via: PaLadar

Ingredientes:

200 ml de mel 200 ml de água 400g de açúcar 400g de amêndoas tostadas 200g de frutas cristalizadas 6 claras de ovo 6 folhas de hóstia (vendidas em lojas de produtos católicos ou de confeitaria) 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma panela, junte o açúcar, o mel e a água e deixe ferver até atingir 121°C (se não tiver um termômetro, passe o garfo no caramelo e assopre; se fizer bolha, está no ponto).

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Despeje a calda de açúcar e mel, aos poucos, sem desligar a batedeira. Bata até obter uma mistura firme, feito marshmallow. Desligue a batedeira e, com um espátula, incorpore amêndoas e frutas cristalizadas.

Forre uma assadeira com papel-manteiga e acomode sobre ela um aro de metal. Forre o fundo do aro com folhas de hóstia e despeje ali o torrone, alisando a superfície. Cubra com as folhas de hóstia restantes e pressione levemente. Leve ao freezer até congelar. Retire do aro e corte.